广州松风小馆_广州松风小馆

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松风小馆
所在城市	广州
所在类目	酒店餐厅
联系电话	020-
详细地址	越秀区小北路219-223号邮编：
网站网址
简介说明	经营了17年，独特又美味的素食远近驰名，松风小馆却是一间没有菜单的素食馆。因为，林谷积说：「前来光顾的很多都是熟客，对我们的菜单早已了如指掌。而其他顾客都对我们有信心，常常会让我们决定为他们烹煮什么样的菜式。」于是，他们费尽心思配菜、烹煮，将真心诚意都放人食物让顾客品尝。虽然没有菜单，松风小馆的菜肴样式却绝对不少，计有逾百样。林谷积表示：「我们这里最特别的就是，烹煮素食时，不只是将它煮熟或加热，而是同时加入了精神及心思，务必给顾客一顿丰富满足的午餐或晚餐。我们烹调法的特点是油而不腻，清而不淡。」他们同时也秉持一项原则，即每天的菜必须是新鲜的，而且尽量减少使用素料。其中一些素料更是自家制造的，这样不只可以掌控其中的味道与成份，更可以减少防腐剂的使用。此外，林谷积对菌类、菇类也颇有研究，不时会从中国进口一些罕见的菌类和菇类，对其抗癌、治病等功效都有著深入的认识。在菌类食品之中，木耳、雪耳在本地已是蛮普遍的，要不是通过他的介绍，很多人都从未听闻营养丰富的鱼耳等珍贵食品。询及林谷积是如何有效地推广素食，他只谦虚地表示，他并不懂得要怎样推广，只懂得要尽量做好自己的本份。顾客来到松风小馆，他们就将菜肴做到最好，配合环境的卫生与整洁，让顾客有宾至如归、舒服自在的感觉。如今看著有一些老顾客的第2代，甚至第3代都会携带家眷前来享用美食，除了让人不禁感叹时光飞逝之外，也证明了松风小馆的素食是独一无二、无可取代的。进行专访时捧出的8样菜式：「黑豆沙律」、「鱼羹」、「脆瓜豆腐」、「扣萝卜」、「焖凉瓜」、「奶香千层」、「干煽四季豆」和「松子鱼松」，全都是从未在别处尝过的美食。尤其是「黑豆沙律」，既有营养又好吃，配搭著炸苋菜，入口就叫人忍不住赞不绝口。林谷积补充说：「希望日后可以在营养配搭、美味可口和艺术这几方面有更好的协调，让大家真正来感受吃素是一种至高的享受，身心皆感到喜悦和乐。」松本无声，因风而鸣；素食也需要巧手和真心诚意将它化为给人欢喜的方便法门。松风小馆用岁月的痕迹告诉我们，他们为素食赋予新生命，让大众吃得欢喜又自在。
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