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品越轩Phostar | |
所在城市 | 上海 |
所在类目 | 酒店餐厅 |
联系电话 | 021-64012102 |
详细地址 | 虹梅路3219号二楼 邮编: |
网站网址 | |
简介说明 | 河粉和檬粉(28元左右)是经典主食。这家熬河粉的汤,据说是用牛骨、上骨、牛腩及越南当地数十种香料煲炖而成,汤成了,河粉味道自然不差。而檬粉对几个女孩子来说是新鲜物,一问才知是类似于米线的东西,只不过口感更韧。吃的时候配上牛筋肉、越南酸菜、油葱酥等辅料,口感松软润滑、略有弹性,一碗“米线”也能吃出百种风情。 甘蔗虾(28元)是这儿的一道特色,新鲜虾仁打成蓉包裹在细细长长甘蔗一段,入油炸出个饱满金黄,吃时捏着甘蔗劲咬,虾肉弹牙,却又渗进了甘蔗的清甜味,咬起来很Q。虾肉吃完后还可以咂咂甘蔗汁,煞有乐趣。 猪肉虾卷(26元)同样具有代表性。外皮薄如米纸,吹弹欲破,里头弯弯的大虾和水灵的生菜清晰可见,沾了鱼露吃,酸、辣、鲜味俱齐。 酸梅子鱼用新鲜鳜鱼作料,腌制后辅以酸梅酱爆炒,入口酸味在先,鲜味上乘,甜味垫底,层层递进衔接很好。 越南春卷也是好吃。春卷皮用米粉做成,柔软劲道,满口充满大米的天然气息,有韧性却不会难以嚼开。蒸米饼和煎薄饼也是特色小点。 |
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